さんとら 世羅 黒うどん

 〜 手しごと料理さんとら クセがないからレシピ広がる世羅の黒うどん 〜
 

いま全国各地でこっそり話題になっている「黒うどん」。
炭やイカスミを練りこんだものから、小麦を精白していないものまで色々な種類が登場しています。
世羅の黒うどんの黒のヒミツは「古代米・黒米」。
この黒米は、健康食ブームで注目されている雑穀米として、アントシアニンやビタミンが豊富な点が注目されています。
さらに、世羅の黒うどんには、ダイエット効果があるといわれている「もち麦」も練りこんでいるのも注目です。

「もち麦」は繊維たっぷり、名前の通りモチモチした食感を出してくれます!

 

といろいろ書きましたが、このうどんはダイエット食品ではなーい!

世羅町産の「黒米」と「もち麦」を練りこんだ、モチモチ食感が味わえる美味しいうどん

 

茹でる前の麺はこちら!そんなに真っ黒じゃないでしょ。
黒いツブツブわかりますか?
世羅黒うどん01

そしてたっぷりのお湯で12分茹でた麺がこちら!
蕎麦じゃないよ!(笑)
世羅黒うどん02


茹で上がった麺がしっかりしているので、釜玉にとろろをトッピングしてみました。
目玉焼きをのっけているのではありません(笑)
黒うどん釜玉

 

添付のさぬきうどんのかけ醤油をかけてみました。
モチモチ麺ととろろの相性バッチリです!
黒うどん釜玉02


もちろん温かいうどんでも召し上がれます♪
世羅黒うどん温
トッピングは、かまぼこ、小いわし天、とろろ昆布、ネギ
添付のかけ醤油は希釈して使います。(この”さぬきうどんつゆ”が絶品です)


歯ごたえはあるんだけど、決して固めではないもっちり感!
うどんならではののど越し!がどちらも美味しい(≧▽≦)

さらに冷たくして食べてみました。サラダです。
お好みですが、ドレッシングよりマヨネーズが合うのでは?個人の嗜好デス(^^)
黒うどんサラダ


味などのクセはないのに、クセになる食感!
ついつい「うどん」という食材を越えていろんなレシピを試してみたくなる「黒うどん」
色んな食べ方でお楽しみください(^^)


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