岡本醤油醸造場 塩麹(しおこうじ) 

〜旨味じゅわーっ!塩麹+○○でお肉柔らか!! 〜
漬けこんで焼くだけの簡単レシピ!!


「どの料理にも使える」「美味しさアップ!」「健康にいいらしい」
など、今話題の塩麹。テレビや雑誌の他、レシピ本などもよく見かけます。

そんなに美味しいの?どんな味?と気になる方も多いハズ!!
自分でも作れますが、まずは既製品で味わってみましょう(^^)

おかゆのようにトロッとした塩麹。塩味だけでなく旨味もしっかり。
スティックきゅうりに乗せてみました!
きゅうりスティックに塩麹
少し時間を置くと、即席漬物のように美味しい♪

というわけで、シンプルに調味料として混ぜて食べるものいいんですが
違う発酵食品、ヨーグルトと混ぜたタレに付け込んでみました!!
(○○とは、ヨーグルトでした!!)

豚ロース塩麹漬け

<材料> 
塩麹小さじ2 プレーンヨーグルト100cc 
豚ロース200g 

作り方は、というより、塩麹とヨーグルトを混ぜたタレに3〜4時間付け込みます。
あとは、フライパンで焼くだけの簡単レシピ!
周りの塩麹などはとらないで、そのまま焼いてください。

豚ロース塩麹焼き

塩コショウで味付けするよりも甘味があって美味しかったです。
そして、お肉がやわらかい〜
火加減によって、硬くなりがちの豚ロースですが、本当に柔らかく仕上がりました。

ぜひ、他のお肉でもやってみてくださいね♪

<オマケ>
実は、次の日のお弁当のおかずに置いておいたお肉を焼いたら、
さ・ら・に・柔らかくなっていました。これなら冷めても美味しくいただけます!

岡本醤油醸造場の塩麹が気になる人はこちら↓↓↓

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