川中醤油 瀬戸内ぶっかけそうめんつゆ

  〜 つけつゆもいいけど この夏はぶっかけそうめんつゆ! 
 
ザ・広島ブランド認定商品「芳醇天然かけ醤油」で有名な明治39年創業広島の老舗醤油メーカー
川中醤油からまた新しい商品が登場しました。
これからの季節にピッタリの「そうめんつゆ」です。
すでに他メーカーからも「希釈タイプ」「ストレートタイプ」のそうめんつゆが出ていますが、
こちらは「ぶっかけタイプ」です。
昔、瀬戸内、特に広島地方ではそうめんだしに、イリコ、干し椎茸、干しエビで
だしを取り、そうめんに直接ぶっかけて食べるのが主流でした。
(よくCMでみる、濃いめのだしにそうめんをつけて〜の食べ方ではないです)
川中醤油の社長さんもこの食べ方を再現したい!という熱い思いでこの商品を作られたそうです。

そうめんといえば、夏の定番!お手軽メニューでもあります。
今回は、麺にもちょっとこだわってコチラを使用!
せんちゃんファームの「自然薯入り手延べそうめん」です。
せんちゃんファーム自然薯入りそうめん
こちら、自然薯を練り込んだコシの強い栄養満点なそうめんです!

だしの味と麺の味をたっぷり楽しむため、トッピングはシンプルに
「ネギ」「ミョウガ」「薄焼きたまご」「炒りごま」にしてみました。
川中醤油瀬戸内ぶっかけそうめんつゆ 夢ぷらざ

たっぷりかけて、スルスルといただきます!
だしの味がまろやかで、コシのよい麺の歯ごたえも美味しい〜〜〜♪
最後は、おつゆもすっかり飲み干してください!

夢ぷらざ ぶっかけそうめんつゆ 川中醤油
だしの風味を楽しむのなら、あまり冷やさないほうがオススメです。
 
こちらのだし、色も薄めでだしの味がしっかりしているので、
「茶碗蒸し」にも使えます!上品な味に仕上がりますよ(^^)b

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寺岡有機醸造株式会社 寺岡家のチーズと味噌のかけつゆ

  〜 そのままでも!調味料としても!創作料理にかかせない万能かけつゆ 
 
創業明治20年。
昔ながらの伝統製法と有機原料にこだわった蔵出し醤油をはじめ、たまごかけ醤油や
ポン酢、ドレッシングと豊富な製造品目を誇る、広島県福山市の老舗の醤油醸造会社から
この春、新商品「寺岡家のチーズと味噌のかけつゆ」が登場しました。

こちらの商品、某情報番組「はな○マーケット」の今日の目玉コーナー
【ご当地調味料】ベスト3で全国の商品の中から1位に選ばれたんです!
広島の商品が全国1位とは、うれしいですね(^^)

さて、この調味料、ラベルにもあるように、焼き魚、ハンバーグ、豆腐、パスタ、サラダと
そのままでも加熱しても使え、とっても便利!

寺岡家チーズと味噌のかけつゆ 全体

「チーズと味噌のかけつゆ」とありますが
ベースはかつおだし!お酢も入っているので酸味もあります。
そのままノンオイルドレッシングとしてもOK。
野菜がたっぷり食べられます。

チーズが入っているので燻製のような香りもあり
味噌味もそんなに強くありません。
なので、食材によって風味が生きてきたり、味の深みが増したりと
なんとも不思議な万能調味料というワケです!!

今回は、この調味料に豚トロの脂身と合わせるとコクがでるかも・・・
サッパリして調味料の吸収もいいキノコをたっぷり使ったら!?
と思い、炒め物に使ってみました。

豚トロは一口大に切って軽く塩コショウをしておきます。
豚トロから焼いて、両面焦げ目をつけて、脂を出します。
その脂を使ってキノコを投入~☆

彩りを考えて赤のパプリカとアスパラガスも加えてみました。

寺岡家チーズと味噌のかけつゆ 豚トロ
↑ クリックすると大きな画像に…お腹がすいている時は要注意!

かけつゆなので、好みによってつけだれとしても使えます。
なのでやや少なめに絡ませて炒めました。

酸味がまろやかになって、しょうゆや焼肉のタレをつかった炒め物より
あっさり味に!でも豚トロを使っているのでボリューム感はバッチリ☆
キノコなど水気の少ない野菜との相性もピッタリ☆

これからの季節にピッタリの炒め物!ビールにもオススメの一品ですよ。

<オマケレシピ>
ザワークラフトは、ドイツのキャベツの発酵食。
ならばチーズと味噌が入ったこの調味料を使ってもOKなのでは?と思って作った
なんちゃってザワークラフト。

寺岡家チーズと味噌のかけつゆ ザワークラフト

キャベツとコーン、シーチキンを炒めて、当商品をひとかけ!の簡単レシピ♪
仕上げにマスタードをいれました。
お肉の付け合せなどにオススメです。

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オタフク  広島お好み焼材料セット(4人前)

  〜 広島の家食 我が家のお好み焼き 
 
広島県のお好み焼店舗数は全国で3位!(市でいえば、広島市は大阪市に次ぐ第2位!)
しかーし!
人口10,000人あたりの店舗数でいうと全国1位!
続いて家庭でのソース購入量も全国第1位!!  (オタフクHPより)

つまーり!
広島の人は、外でも家でもお好み焼きをモリモリ食べているということです(笑)

ま、人が集まればお好みパーティ♪
週末の夕方のスーパーでソバとモヤシが売り切れてるっ!
という体験をされた人も、広島では少なくないのでは?

お好み焼は、広島の家庭の味!
ということは、各家庭に流儀があるわけで、
粉にこだわる…ソバにこだわる…乗せる順番はもちろんです!

そんなこだわった「家食お好み焼」をちょっとアレンジ。
お好みソースの「オタフク」のセットを試してみました!!

作り方は、実食担当者の流儀で(ここは譲れないっ)

まずは、セットの材料   詳細は、コチラ
 ・オタフクお好みソース  ・半生中華麺   ・お好み焼き粉
 ・焼そばソース      ・いか天入り天かす天華 
 ・かつお削りぶし     ・青のり粉

と、プラス用意したのは
 ・キャベツ  ・モヤシ  ・豚バラ肉  ・玉子
 あとは、我が家の流儀にそって
 ・ネギ   ・トロロ昆布  ・いか天
を揃えました。

いか天は、「やわらかいいか天」(夢ぷらざ月間売上1位の人気商品)を使用♪
 
オタフク広島お好み焼材料セット
では、さっそく作ります。
広島お好み焼き 皮を薄く延ばします
魚粉をふりかけます。
ホットプレートは140℃。いつもの皮よりしっかりしてます。
広島お好み焼き キャベツにソフトイカ天
キャベツ、イカ天、もやし、豚肉、塩コショウ、トロロ昆布の順番で〜
広島お好み焼き 豚肉にトロロ昆布
上から、溶いた生地をかけてひっくり返します。プレートの温度は200℃。

ココがいつもと違います!
ゆでためん(2人分)をおき、焼きそばソースをからめます(少な目がGOOD)
広島お好み焼き 半生ソバを茹でて

めんは、お好み焼の下に仕舞い込んじゃいます(笑)
へらで黄身の中央をポンと割ったら、お好み焼きの重さで玉子を広げます。
広島お好み焼き 玉子を落とします
玉子が半熟の状態で、クルリンパ☆ ひっくり返してできあがり!
ソース、付属の青のり、マヨネーズ、ネギ、さらにソース

じゃ〜〜〜〜〜ん
広島お好み焼き 完成〜
これが我が家のお好み焼きです♪

今回、この材料で作ってみて〜
★皮がパリッと焼けるので、ひっくり返しやすい!
★ソバが美味しく端がカリッと焼けてお店の様な食感が楽しめる!
★焼きそばソースはソバに絡みやすく味も甘さ控えめでいい!

手軽なお好み焼きですが、時にはソバにこだわって半生めんを使ってみてください!
かなり、美味しく仕上がります(^^)v

お土産にも喜ばれる「広島お好み焼き材料セット」ですが
広島の人もちょっと試しに使ってみては?
家食のお好み焼きが、さらにグレードアップしちゃうかも♪♪


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