焼肉くろせ おじんラーメン

 〜 黒瀬拡商店の「おじんラーメン」とは人気の焼肉店の黒瀬牛のテールラーメン 〜


「おじんラーメン」と聞いてオジサンのラーメン?なんて昭和的ギャグは申しません(笑)
おじん=尾芯 すなわちテールラーメンです。
「焼肉くろせ」「黒瀬精肉店」「黒瀬牧場」を一括運営している黒瀬拡商店。
黒瀬の大地で丁寧に安全に育てられた黒瀬牛は、地元の特産品となっています。
その黒瀬牛を使った牛テールラーメンです!豪華!
といっても、残念ながら牛テールのお肉はこのセットには入っておりません。
この写真は、調理例です(笑)
黒瀬牛おじんラーメン
醤油ベースで黒瀬牛の旨味がたっぷり入ったスープ。
コチラを300CCの熱湯で希釈します。
おじんラーメンスープ
麺は、細麺のストレート。
たっぷりのお湯に、細麺なので40秒〜1分茹でてください。
麺は、少し固めに茹でたほうがいいかも!
おじんラーメン麺
トッピングは、せっかくなのでテール(水・塩・コショウで煮たもの)と
ネギをたっぷり!でキマリ☆
やっぱり「おじんラーメン」なんだもん、テールをのせたいでしょ!
美味しいテール肉
麺を茹でている間に、以下のことを確認してください(笑)
・ネギはたっぷり刻んであるか
・テールに骨はついていないか
・器に入れる熱湯の量は、間違っていないか
・麺の湯切りのざるは流しの近くにあるか
黒瀬おじんラーメン完成
醤油の味がしっかりしたコクのあるスープ!
あっさり美味しくいただけます。
今回はスープの味を楽しむため、あまりトッピングはしませんでしたが
お好みでもやし、シナチクなどをのせてもいいでしょう(^^)

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