広島・大崎上島 中村さんちのアカモク

 〜 栄養素満点 やたらと噂の海藻 アカモクが夢ぷらざに登場!! 


「アカモク」と聞いてそれが『海藻』だとわかるあなた!健康食志向ですね!
その情報、どちらでキャッチしましたか?新聞?テレビ?ラジオ?
はいっ!今いろんなメディアが注目している食品なんです。
中村さんちのアカモク

「でも栄養満点だとカロリーが高かったりして、他の健康食とのバランスがねー」
なんて心配されている方も?

海藻ですから、カロリーは低い。
さ・ら・に!
水溶性植物繊維、フコイダンの量がすごい!あのネバネバ「めかぶ」の数倍含んでいるそうです。
フコイダンといえば、整腸作用や血中コレステロール上昇を抑える効果があるといわれています。
その他アカモクはポリフェノール、ミネラルも豊富!
ということは免疫力アップも期待しちゃいます*:★。.:*・’・*:.。☆
栄養満点ではない!栄養素満点です!!

し・か・も!
中村さんは広島、大崎上島の漁師さん。天然のアカモクを中村ファミリーが手摘み&天日干し!
丁寧に加工されています。

瀬戸内の海と太陽の恵みをたっぷりのアカモクをどのように食しましょうか?

フコイダンが豊富というネバネバの海藻はネバネバの野菜とともに…
ということで、オクラと一緒に!
これまた瀬戸内の能美(のうみ)島の醤油と柑橘果汁をあわせた 能美島 ぽん酢 でさっぱりいただきます。

中村さんちのアカモク オクラ
アカモクがクセが少ないのでぽん酢の味が引き立ちます。
ネバネバした中に茎の部分のプチッとした食感が楽しめます。

次は、玉子かけごはん。
夢ぷらざネットショップで人気の 寺岡家のたまごかけるお醤油 でいただきました。
寺岡家と中村さんちのファミリーコラボです(笑)


中村さんちのアカモク たまごかけ
玉子は卵黄だけを使ってみました。
アカモクがネバネバなので、たまごがしっかりご飯と絡み贅沢な
玉子かけごはん
濃厚な食感だったので、ネギを入れてさっぱりと(^^)

アカモクをそのまま食材と合わせる他に、少し残ったアカモクで天ぷらを作ってみました。
人参とちくわ、おかか、小麦粉、アカモクに水を少し入れて混ぜ混ぜ。
ネバネバなのでまとめやすい♪一口大に分け油で揚げてみました。

中村さんちのアカモク 天ぷら
周りはサクッ、中はふわふわの天ぷらです。山椒塩でもケチャップでもお好みで!
そのほかレシピとして、あるテレビ番組では水餃子の具としても紹介されていました♪

チューブ式なのでいろいろな料理で使いやすいパッケージ☆
朝食のテーブルにこのまま置いてもいろいろな食べ方が出来そうですね(^^)
 
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作田水産 瀬戸内ちりめんアンチョビ

  〜 クセになる味わい 瀬戸内ちりめんアンチョビ 
アンチョビといえば、イワシが頭に浮かびますが、広島ではイワシだけではなーい!
作田水産さんが試行錯誤の末創りだした、広島の新しい「瀬戸内ちりめんアンチョビ」
作田水産瀬戸内ちりめんアンチョビ瓶
特産のちりめんを半年間じっくり発酵!
塩加減、ちりめん特有の風味…このバランスがブチ難しかったそうです。
この瓶のデザインもカワイイですね♪

シンプルにバケットの上に乗せて食べてみてもいいのですが
ちょうど「ひろしま夢ぷらざ」では、今が旬の安芸津の丸赤じゃがいもが人気なので
ホックホクじゃがいもに、バターと一緒にのせてみました。
作田水産ちりめんアンチョビじゃが
じゃがいものホクホク感とアンチョビ独特の塩味がピリッと効いています。
ちりめん特有の旨味がクセになる〜♪

シンプルにいただいた後は、ビールのおつまみにちょっとアレンジを☆

ちりめんアンチョビの塩味と旨味をいかした『ちりめんポテト』
(タラコポテトサラダみたいな感じです)
ゆでたてのじゃがいもをマッシュして、ちりめんアンチョビと薄くスライスした
生の玉ねぎを混ぜます。
トッピングにはマヨネーズとバジルソースをかけて表面を軽く焼きました。
作田ちりめんアンチョビポテト焼き
ちりめんなのでタラコみたいな彩りとはいきませんが、バジルとマヨネーズを格子にして
パプリカを散らせばおしゃれでしょ☆
パンに乗せて食べても美味しいですよ!

その他、冷奴のトッピングやパスタなどにも使えます。
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