高瀬の湯 鮎めしの素

 〜庄原市「鮎の里公園 高瀬の湯」の人気メニュー〜
鮎の里会席のメニューをご家庭で、 鮎の身たっぷりの炊き込みご飯!

豊かな自然に包まれた、西城川河畔にたたずむ温泉「高瀬の湯」
口和 鮎の里での人気メニューを家庭でも楽しみたい!の声に厨房スタッフが応えて開発した商品です。

サンマの炊き込みご飯は作ったことはあるけど、たしかに鮎の炊き込みご飯って
おうちで楽しめる〜って感じではないですよね。

箱を開けると、真空パックされた鮎が2匹はいっていました。
出汁もついているので、そのまま炊飯器にポンと入れるだけでOKです。

「真空パックされた鮎を電子レンジで温めてから炊飯器に入れてください。
炊き上がった時に身がほぐれやすいです」
と「作り方」にあったので、電子レンジではなく芳ばしさがでるかな?と思い、
オーブントースターで軽く焼いてみました。

ひろしま夢ぷらざ・鮎めしの素 口和の鮎
身が固くなるかと思いましたが、脂がのっています!ふっくらしてきました(^^v

せっかくなので、彩りも考えて人参としいたけを入れて炊き込みました。
ひろしま夢ぷらざ・鮎めしの素 炊き込みご飯
焼いた鮎が、すでにいい匂いです〜♪♪


炊き上がって少し蒸らすのがポイントです!
頭をとって、ご飯をほぐしながら、鮎の身をほぐしました。骨も、しゃもじで簡単に崩れます。

ひろしま夢ぷらざ・鮎めしの素 完成
茗荷と大葉をのせてみました。
鮎の皮は、そのままパリッと残っています。味も上品で鮎の味も美味しい(^^)

初夏の味、鮎と茗荷(みょうが)〜季節の炊き込みご飯をぜひご家庭で!!

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三島食品の“もぐり”寿司

〜今夜は夫婦で、三島の“もぐり”寿司〜
炊き立てご飯2合分、10種類の具が入った簡単にできる伝承郷土料理 

「もぐり」といえば、広島駅の駅弁でも有名な「もぐり寿司」。
広島の郷土料理のひとつで、アナゴ、人参、山菜などの具が酢飯に入っており、上にエビと錦糸卵がのったバラ寿司です。
具が中に「潜(もぐ)っている」からだとか、「まぶして=もぶる」から「もぐり寿司」とよばれる…と諸説あるようです。

バラ寿司をつくるには、数種類の具を炊いたり、アナゴを焼いたり、上にのせる具も用意したり、と結構手間がかかるのですが、(具が少ないと味にコクがでませんしね〜)この三島食品の「もぐり」を使えば、と〜っても簡単!!

炊き立てご飯に混ぜるだけなんです。具だって10種類入っています(豪華〜)。

夢ぷらざ・三島食品「もぐり」具が10種類
※炊き立てご飯に混ぜるのがポイント(カメラくもっちゃいました)


広島特有の焼きアナゴや高野豆腐、お祝いの席でいただく黒大豆も!
レンコンやたけのこは、サクサクの食感を残し、黒豆も少し硬めで酢がよくしみています。

シンプルに、錦糸玉子と大葉だけをのせてみました。

夢ぷらざ・三島食品「もぐり」簡単もぐり寿司
※つやつや黒前大豆、彩のアクセントにもなってキレイです。

酢飯は、ほんのり甘めです。
「酢がきいたお寿司がお好み」という人は、“もぐり”と一緒に、市販のすし酢を足してもOKです。ご飯が熱い時でないと、味がご飯になじみにくいので炊き立てご飯と混ぜましょう!

家族2.3人向けの、簡単混ぜご飯の素。
少人数の場合は、こういう「○○の素」ってとっても便利ですよね。
バラ寿しって、各家庭でいろいろな具がはいります。
「もぐり」をいただきながら、お母さんが作ってくれたバラ寿司の話しなどしてみませんか♪


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